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Mini Bombas de arándanos

¡BOOM! Estas mini bombas de arándanos tienen la textura y el sabor perfectos para quitarte el antojo cuando te mueres por comer algo dulce.

Mini bombas de arándanos dulces y saludables

Un dulce perfecto para desayuno o merienda. Elaborado con azúcares naturales de la fruta listos para satisfacer tus antojos más dulces.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 30 min
Plato Dessert
Cocina Mediterranean
Raciones 12 unidades
Calorías 60 kcal

Ingredientes
  

  • 250 g yogur natural
  • 12 piezas dátiles medjooul
  • 2 tazas harina integral
  • 2 unidades huevos
  • 1/2 taza bebida vegetal
  • 70 g arándanos
  • 1 cda cacao puro en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Vamos a comenzar agrupando todos los ingredientes que necesitamos para preparar nuestras mini bombas.
  • Ahora, deshuesamos los dátiles y los dejamos reposando con un poco de agua tibia mientras preparamos el resto de la mezcla. Ponemos el horno a precalentar.
  • Batimos todos los ingredientes que tienen textura líquida: los huevos, la bebida vegetal que hayas escogido y el yogur natural.
  • Añadimos a la mezcla el resto de ingredientes que nos faltan, excepto los arándanos. Batimos bien todo hasta obtener una mezcla homogénea, sin grumos.
  • Engrasamos los moldes con una gotita de aceite de coco o AOVE y los rellenamos con la mezcla obtenida. Te recomiendo que primero la pruebes, si te gusta un poquito más dulce, puedes rectificar añadiéndole unos cuantos dátiles más.
  • Sólo nos falta esparcir los arándanos en los moldes con nuestra mezcla y hornear unos 15 min. a 180ºC.

Notas

El tiempo de cocción es estimado y dependerá de cada horno. Te sugiero que una vez fuera del horno, dejes enfriar unos minutos y añadas coco rallado. ¡Le dará un toque delicioso!
Sin azúcares añadidos.
Sin edulcorantes.

Si te encuentras en uno de esos días en los que tienes un antojo increíble de comer algo dulce, sigue leyendo… Estas mini bombas de arándanos son super fáciles de hacer y, además, sólo te llevará unos 10 minutos de tu tiempo. Y sólo necesitaremos los ingredientes que indico arriba, una batidora o robot de cocina, moldes para magdalenas y un horno.

Las mini bombas o “muffins” de arándanos son ideales tanto para el desayuno como para la merienda, y podemos acompañarlas de café, té, infusiones, bebida vegetal, o batidos de fruta.

He escogido los arándanos porque conjuntamente forman una combinación perfecta, pero sobre todo, porque son alimentos que se caracterizan por sus compuestos altamente nutritivos y su elevada densidad nutricional (vitaminas de los grupos A, B y C, zinc, fibra). El alto contenido en nutrientes y su diversidad de componentes bioactivos hacen que estas bayas nos aporten múltiples beneficios como: retraso del envejecimiento cerebral, mejora de la memoria y la función cognitiva, y el estímulo del riego sanguíneo al cerebro. Además, como curiosidad, te interesará saber  que, entre los compuestos bioactivos que lo forman, se encuentran las antocianinas, responsables de la coloración azul-púrpura de los arándanos.

¿Habrá mejor manera de endulzar una merienda?

¡Espero que los disfrutéis!

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