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Palmeras Hawaiianas BLOG PUBLICACIONES, INVESTIGACIONES Y RECETAS SALUDABLES

Cocinando falafels

Esos días en los que tengo un poquito más de tiempo, me gusta meterme en la cocina y  preparar algo rico y más elaborado que lo que suelo preparar habitualmente. Esta vez han tocado falafels, un poco improvisados, y cocinados con legumbres y almendra molida. No es que los falafels sean difíciles de…

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Vitamina D: funciones y contenido en alimentos

La vitamina D, también conocida como calciferol, es una vitamina liposoluble necesaria para fortalecer los huesos y mantenerlos sanos. Además, esta vitamina tiene un marcado papel hormonal que permite la regulación de otras muchas funciones celulares que le otorgan propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y neuroprotectoras, contribuyendo así a la salud del sistema inmune, a la función…

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Carbohidratos y consideraciones a tener en cuenta

Los carbohidratos son una fuente de energía y deben introducirse en la dieta escogiéndolos de manera adecuada, dependiendo del escenario y según la persona. Desde el punto de vista deportivo, pueden resultar bastante interesantes y ello va a depender de varios factores: tolerancia individual, cantidades finales, manejo metabólico, etc. carbohidratos y respuesta a…

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Chocobanana bread

Este pan de plátano y choco o chocobanana bread es una opción ideal para salvar las meriendas o desayunos. Es súper fácil de preparar y viene genial para ayudarte a consumir tus porciones diarias de fruta. Chocobanana bread Este pan de plátano y choco es una receta que no puede faltar en tu cocina. Es…

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Biodisponibilidad de nutrientes: el calcio

Más allá del contenido de un alimento, la matriz alimentaria juega un papel primordial actuando sobre la liberación de los nutrientes que lo forman y, finalmente, sobre su biodisponibilidad. La biodisponibilidad de un nutriente representa la velocidad y la cantidad con la que dicho nutriente, o parte de éste, es absorbido (es decir: pasa…

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Bebidas hidratantes para deportistas

Una buena hidratación antes, durante y tras la realización de la práctica deportiva, resulta de vital importancia, no sólo para conseguir un buen rendimiento sino también para asegurar la obtención de energía por parte del músculo, así como para evitar el riesgo de sufrir hipoglucemias o una lesión. En el post anterior sobre hidratación…

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Fibra dietética: tipos y beneficios

La fibra dietética o alimentaria es un componente dietético presente en alimentos de origen vegetal que incluye sustancias que no pueden ser digeridas por el organismo, pero que tienen funciones beneficiosas para nuestra salud. Diariamente, ingerimos esta fibra mediante el consumo de alimentos como cereales integrales, frutas, hortalizas, legumbres y frutos secos, principalmente. Entre…

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